基围虾剪去虾枪、虾须、虾足，用剪刀剪开壳背。用剪刀剪感觉比用刀开背更方便安全些，不过也有缺点，就是只剪开了虾壳而已，讲究点的再用刀沿剪口片一下。7Qo蔡甸网 - 蔡甸区第一新闻门户网站
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用牙签挑出泥肠。视频拍偏了，将就看吧。7Qo蔡甸网 - 蔡甸区第一新闻门户网站
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清洗干净，沥干水分，炸的时候才不会爆。7Qo蔡甸网 - 蔡甸区第一新闻门户网站
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锅中下半锅油，烧到7成热，下沥干水分的基围虾炸约2~3分钟，捞出控油。7Qo蔡甸网 - 蔡甸区第一新闻门户网站
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升高油温，复炸一次，这次不用炸太久。7Qo蔡甸网 - 蔡甸区第一新闻门户网站
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捞起控油，放厨房纸上吸收多余的油分，撒上椒盐粉拌匀。7Qo蔡甸网 - 蔡甸区第一新闻门户网站
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完工，金黄酥脆，香气扑鼻！7Qo蔡甸网 - 蔡甸区第一新闻门户网站
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