草莓芝士舒芙蕾,弹性十足,入口顺滑,竟然这么简单好吃

作者:蔡甸网小编 字体: 发布时间:2019-10-25 20:27:04 来源:蔡甸网

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草莓芝士舒芙蕾L0K蔡甸网 - 蔡甸区第一新闻门户网站

火爆韩国的“草莓芝士舒芙蕾”配方来啦~~十几分钟就能做好的这款甜品究竟有什么神奇的魅力呢?酸甜浓郁的草莓味芝士酱,从松软香甜的舒芙蕾松饼上滴落下来,夹层中的草莓酱和鲜草莓块儿,增加了清甜不腻的口感,确实非常美味,怪不得很多韩国小姐姐要排队买它。其实想吃到它,完全可以自己做,用料简单,做法也不难,不需要烤箱,接下来一起看看吧。A.滴落的芝士草莓酱:马斯卡朋奶酪20克,淡奶油80克,草莓粉3克,细砂糖3克。B. 舒芙蕾松饼:蛋黄30克,蛋清70克(约2个正常大小的鸡蛋),天然香草精几滴(可不放),牛奶30克,低筋粉30克,泡打粉1克,细砂糖25克。C.草莓果酱2勺(可用60克草莓加20克细砂糖,熬制粘稠),新鲜草莓几个。L0K蔡甸网 - 蔡甸区第一新闻门户网站

原料:草莓芝士酱、舒芙蕾松饼、草莓果酱、新鲜草莓、马斯卡朋奶酪、淡奶油、草莓粉、细砂糖、蛋黄、蛋清、天然香草精、牛奶、低筋粉、泡打粉、细砂糖。L0K蔡甸网 - 蔡甸区第一新闻门户网站

做法步骤:L0K蔡甸网 - 蔡甸区第一新闻门户网站

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第1步、先准备做滴落的草莓芝士酱需要的食材。将马斯卡朋奶酪在室温下用硅胶刮刀搅至顺滑,分两次加入淡奶油搅匀。L0K蔡甸网 - 蔡甸区第一新闻门户网站

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第2步、 再加入细砂糖和草莓粉拌匀。放入冰箱冷藏备用。L0K蔡甸网 - 蔡甸区第一新闻门户网站

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第3步、再准备做舒芙蕾松饼需要的食材。做蛋黄糊:将蛋黄加牛奶搅匀。L0K蔡甸网 - 蔡甸区第一新闻门户网站

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第4步、筛入低筋粉和泡打粉混合,拌匀后把蛋黄糊放在一边备用。将ACA多功能料理锅的浅盘放在主机底座上,用少许黄油(份量外)涂抹盘内,再开低火进行预热。其实这个浅烤盘本身是不粘涂层的,可以直接使用,但是加了黄油,上色会比较好看。L0K蔡甸网 - 蔡甸区第一新闻门户网站

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第5步、接着打发蛋白霜:另一边把细砂糖倒入蛋清中,用电动打蛋器打发。打发到提起打蛋头,能形成坚挺的小直角的状态,蛋白霜就打好了。L0K蔡甸网 - 蔡甸区第一新闻门户网站

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第6步、将蛋黄糊分两次加入蛋白霜中,翻拌均匀。加热:用冰淇淋勺将面糊舀入ACA多功能料理锅的烤盘中,面糊之间留出膨胀空间。标注的用量可以做4-6片舒芙蕾松饼。L0K蔡甸网 - 蔡甸区第一新闻门户网站

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第7步、盖上盖子,低火加热5分钟。再用锅铲翻面,继续盖上盖子,低火再加热5分钟。翻面的时候可以看到,底部没有粘连,而且上色很均匀,说明火力很均匀。L0K蔡甸网 - 蔡甸区第一新闻门户网站

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第8步、将做好的舒芙蕾松饼放入盘中,表面放好对半切开的草莓,中间添少许草莓酱。盖上另一片舒芙蕾松饼,将冰箱里冷藏的草莓芝士酱浇在表面即可。L0K蔡甸网 - 蔡甸区第一新闻门户网站

小贴士:L0K蔡甸网 - 蔡甸区第一新闻门户网站

1. 这款ACA多功能料理锅是长方形锅体,比普通的圆形不粘锅容量大,而且底部接触受热面积大,不像炉灶或电磁炉只有中间一圈温度高。所以面糊放在烤盘任意位置都可以,不会有加热不均的问题。2. 做这款舒芙蕾松饼我用的是浅盘,如果炸、涮、煮、炖等,可以用深盘,相当于深锅,另外还有丸子盘和蒸汽盘,随意置换,各有各的用途。3. 做好的舒芙蕾松饼不会像普通舒芙蕾那样出炉一凉就回缩,常温下放置20分钟都没问题。当然趁热吃口感最好。L0K蔡甸网 - 蔡甸区第一新闻门户网站


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